blog

Hoe eet je gezond!? Welke voedingsgoeroe heeft gelijk? Er is zoveel te vinden op internet over voeding. Voeding is een hype, maar doordat er zoveel verschillende “gezonde” voedingspatronen worden aangeboden is het voor veel mensen niet helder wat gezonde voeding is.

In het programma zorg en welzijn op het vmbo wordt vanuit het examenprogramma verwacht dat leerlingen informatie en ondersteuning geven over een gezonde leefstijl, een gezonde maaltijd samenstellen en bereiden. Methodes gaan er vaak vanuit dat leerlingen al weten wat gezonde voeding is, alleen is deze basiskennis niet altijd aanwezig. 

De lessenserie is ontwikkeld om kennis over voeding te verbeteren, leerlingen krijgen de mogelijkheid om op eigen niveau te leren wat een verantwoord voedingspatroon is. De opdrachten zijn laagdrempelig, dit geeft de leerlingen met weinig voorkennis het gevoel de opdracht aan te kunnen. Diepgang hebben we aangebracht om aansluiten op wat de leerlingen al weet. Walter Geerts en Rene van Kralingen (2014) beschrijven dit als de zone van naaste ontwikkeling van leerpsycholoog Lev Vygotsky. “Door in de juiste zone te werken daag je de leerling uit tot een optimaal leerproces” (Geerts & van Kralingen, 2014). De wetenschap over voeding is heel veranderlijk, daarom is het goed leerlingen te leren waar ze valide informatie kunnen vinden. Wij maken daarom veel gebruik van de website van het voedingscentrum. Het Voedingscentrum biedt consumenten en professionals wetenschappelijke en onafhankelijke informatie over een gezonde, veilige en meer duurzame voedselkeuze (voedingscentrum, 2017). De opdrachten in de lessenserie zijn een combinatie van digitale en analoge opdrachten. Er wordt individueel en aan groepsopdrachten gewerkt. In de opdrachten komen 21c skills vaardigheden zoals creatief en probleemoplossend denken, ICT-basisvaardigheden, mediawijsheid en kritisch denken terug.

Ter verantwoording is de lessenserie op drie gebieden geanalyseerd. Het ontwerpblad blended learning is gebruikt om de keuze in opdrachten te analyseren, deze is gebaseerd op het Octagonal Framework van Khan. Middels het Tpack-model is gericht gekeken naar de samenhang tussen het aanbod in technologie, vakkennis en didactiek (Borgman, 2015). Hieruit blijkt dat enige tools aangepast kunnen worden, zodat ze meer leeftijdsadequaat zijn. Aan de hand van het Conversational Framework (Borgman, 2015) hebben we de discursieve, interactieve en adaptieve processen doorlopen. Om de lessenserie up to date te houden is het van belang de lessen met regelmaat bij te schaven.

De toetsen zijn afgestemd op de doelen van de les De toetsplannen zijn opgebouwd aan de hand van de taxonomie van Bloom (SLO, 2017). De formatieve toetsen leiden tot hogere motivatie en beter leerresultaten (Sluijsmans, Joosten-ten Brinke, & Vleuten, 2013). De summatieve toets is een afsluitende toets, waarbij alle leerdoelen aan bod komen. Er wordt beoordeeld middels een schema ter bevordering van de objectiviteit. Middels een rechtvaardigheidsanalyse is aangetoond dat de toets valide, betrouwbaar, haalbaar en transparant is (Borgman, 2015). In de  kwaliteitencyclus zijn de toetsresultaten geanalyseerd. De standaarddeviatie is 2,74 dit verschil is groot, theoretisch gezien zou dit kunnen betekenen dat de toets niet nauwkeurig genoeg is. Anderzijds blijkt hieruit ook dat de toets differentieert  tussen de zwakkere en sterkere leerling. Het gemiddelde cijfer van de toets is een 7,2, dit is hoog in vergelijking met het cspe Z&W van 2017 waarbij het cijfer gemiddeld een 6,3 is (cito, 2017). Om dit verschil te verkleinen zou de toets verzwaard kunnen worden door middel van het verzwaren van de opdracht, het beoordelingsschema of de norm aan te passen. Onze voorkeur gaat uit naar het aanpassen van de beoordeling.

Bibliografie

Borgman, P. (2015). Blended learning. Zwolle: Windesheim.

cito. (2017). resultaten examens. Opgehaald van Cito: http://www.cito.nl/onderwijs/voortgezet%20onderwijs/centrale_examens/examenverslagen/resultaten_examen

cito. (2018). Opgehaald van cito: http://www.cito.nl/

Geerts, W., & Kralingen, v. R. (2014). Handboek voor leraren . Bussum: Coutinho.

Kennis Netwerk Onderwijspraktijk en Wetenschap. (2013, februari 7). effectieve leeromgeving. Opgehaald van leraar 24: https://www.leraar24.nl/effectieve-leeromgeving/

SLO. (2017). Checklist 'taxonomie van Bloom'. Opgehaald van SLO: http://www.cursuscurriculumontwerp.slo.nl/toolkit/Checklist__taxonomie_van_Bloom_.docx/

Sluijsmans, D., Joosten-ten Brinke, D., & Vleuten, C. v. (2013, november 1). formatief toetsen. Opgehaald van De Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek: https://www.nwo.nl/actueel/nieuws/2013/magw/formatief-toetsen-kansrijk-voor-leren-maar-mist-theoretisch-fundament.html

voedingscentrum. (2017). over het voedingscentrum. Opgehaald van voedingscentrum: http://www.voedingscentrum.nl/nl/service/over-ons.aspx